家乡特色美食——阳城烧肝
晋城籍学生:冯桂阳
我是电气(本)2202班的冯桂阳，我的家乡坐落于山西省晋城市阳城县，谈到美食，就不得不说阳城的烧肝，当你坐在环境优雅的餐馆，点上几碟可口小菜，配以啤酒，或自斟自饮，或与朋友斗酒，别忘了要上一盘阳城的烧肝。不一会儿，服务生端着一盘冒着热气、略显焦黑、切成片状的小菜走来，一上餐桌，便有香气扑鼻而来。赶快趁热动筷吧，这就是阳城的烧肝。忘了告诉大家，动筷前一定要一小碟山西的老陈醋。夹起一片，蘸点老陈醋，放入口中，细细咀嚼，顿时清鲜脆嫩，舒爽适口。眨眼间，一盘已被扫光，那再来一盘吧。
关于它也有着一段故事，很久以前，阳城县有个姓甘的县丞，他巧取豪夺、无恶不作。
南城墙下住着郝氏三兄弟，老大以杀猪、卖肉为生；老二以卖菜为业；老三好读，是城内少有的才子。
一日，王屋山下的学友到老三家拜访，可家中米无半粒、菜无片叶，无以招待。老三想去老大家讨些肉食，无奈老大家只剩半叶猪肝；老二的菜也卖尽，只有几瓣大蒜。老三寻思，在阳城，猪下水没人吃，这该如何招待客人……
回到家中，他让妻子将猪肝和大蒜洗净、剁碎，揉在一块。用菜叶包住蒸熟切成片，老三与客人每人拿一根竹签，围坐在火炉旁，烤着吃。顿时，蒜香味、肝香味弥漫在空中。
客人吃着这外焦里嫩的食品，问老三这是什么美食？老三沉思片刻，想着县丞的无情、叹百姓的清苦，为泄心中之愤，脱口而出：烧肝（甘）！
从此，烧肝就迅速在阳城县流传开来，并成为一道名吃！
阳城烧肝有补血、明目解毒、抗癌等功效，当你坐在阳城的餐馆中点上几碟可口小菜，配以啤酒或自斟自饮或与朋友同欢，别忘了点一盘阳城烧肝。
当冒着热气 略显焦黑，切成片状的烧肝端上桌便有香气扑鼻而来，赶快趁热动筷吧！
