舌尖上的家乡美食——驴肉甩饼

家乡特色美食

长治籍学生：李思远

驴肉甩饼，山西上党（今长治）地方小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。驴肉甩饼油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。

2001年潞城市建国甩饼店王建国的甩饼卷腊肉荣获《山西名吃》称号，2003年又荣获中国·太原国际面食节“金奖”。2003年长治市举行推荐地方特色饮食文化活动中，潞城市四川饭店韩四新制作的“甩饼卷腊肉”荣获最佳食品。2004年潞城市鸿记饭店建红师傅和长治市郊区建珍师傅的甩饼卷腊肉参加山西省汾酒杯第四次烹饪大赛中，双双荣获《山西名小吃》称号。提起潞城“甩饼卷腊肉”。可谓是美味中的美味。

美味的甩饼搭配上香喷喷的驴肉，吃在嘴里别提有多香了。驴肉甩饼已经有上百年的历史了，吸引了很多人的喜爱。这里面的原材料主要是普通面粉、猪油或者是驴油、葱花、食盐和腊肉等食材做成。味道上更是无可挑剔，每个人吃了之后都拍手叫好，让人回味无穷。长治人吃了无限回味，外地人吃了还想再吃。